四川轻化工大学是一所工学、理学、管理学、教育学、文学、历史学、艺术学、法学、经济学等九大学科协调发展的具有五十余年本科、近二十年研究生教育历程的普通全日制高等学校。
学校是一所“三线建设”西迁的本科高校，于1965年响应毛泽东主席号召、周恩来总理批示，将原华东化工学院（现华东理工大学）的部分保密专业西迁至四川自贡市，从上海总部抽调精干力量，从浙江大学、复旦大学借调部分科研人员，组建华东化工学院西南分院，对外称之为“652”工程。1979年学校更名为四川化工学院，1983年更名为四川轻化工学院，2003年四校合并组建为四川理工学院，2018年更名为四川轻化工大学。

2016年9月，尹力省长主持召开全省白酒产业座谈会，会议议定筹建白酒学院，着力以“产教融合”推动白酒产业发展。为全面落实尹力省长重要指示精神，市委、市政府与四川理工学院、五粮液集团共同商议，在宜宾共建白酒学院。
四川轻化工大学宜宾校区总规划面积2000亩，总建筑面积约54.7万平方米，总投资44.6亿。2018年9月17日正式开学，入驻约12000名师生。
目前，宜宾校区包括生物工程学院、管理学院、经济学院、机械工程学院、自动化与信息学院、物理电子学院、计算机学院等11个学院约21000名师生。

半世纪风雨，半世纪砥砺，半世纪辉煌。四川轻化工大学以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，不忘初心，牢记使命，以立德树人为根本任务，以办人民满意的大学为宗旨，秉持“厚德达理，励志勤工”的校训，全面开启建设特色鲜明、优势突出的高水平综合性大学的新征程。